富士宮焼きそば

富士宮焼きそば（ふじのみややきそば）は、静岡県富士宮市周辺で食べられるソース焼きそば。

辛口のソースと、蒸した後に油でコーティングする蒸麺製法による強いコシを特徴とする。

通常の焼きそばとは異なり、蒸麺製法には茹でる工程がない。そのため、調理前の状態では水分が少なく非常に固い。麺の固さは、調理する際に熱した鉄板の上で麺に水を加えることで調節する。

具・トッピングは独特で、肉の代わりに肉かす（ラードを絞った後のかす）を使い、イワシの削り粉を振り掛けて食べるのが一般的である。野菜は、他の地域に比べると細めに刻まれたキャベツを使う店が多い。その他イカやひき肉、卵を入れたりと、店や家庭によって様々なバリエーションが存在する。